Recepten

Appeltaart

  • 300 gram zelfrijzendbakmeel
  • 200 gram boter (kamertemperatuur)
  • 160 gram witte basterdsuiker
  • snufje zout
  • 1 ei
  • 1 kilo zachtzure appels
  • 50 gram suiker
  • 2 tot 3 eetlepels kaneel
  • 75 gram rozijnen
  • 2 eetlepels custard
  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 180 graden.Vet een springvorm in met boter.
  2. Roer de boter zacht en voeg de basterdsuiker toe. Voeg het zelfrijzendbakmeel en een losgeklopt ei toe. (Bewaar iets van het ei om de taart later mee te bestrijken) Kneed het geheel tot een samenhangend deeg en laat het op een koele plaats rusten.
  3. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Meng ze met de suiker, kaneel, rozijnen en custard.
  4. Bekleed de bodem en de rand van de springvorm met drievierde van het deeg. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
  5. Vorm van de rest van het deeg kleine rolletjes en leg deze kruislings over de taart. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met het resterende ei.
  6. Bak de taart in 75 minuten gaar.

Eventueel kunnen er nog verschillende noten naar smaak aan de vulling worden toegevoegd.

Appelcrumble

nagerecht voor 4 personen

  • 4 stevige appels
  • 75 gram boter
  • 75 gram bloem
  • 125 gram kristalsuiker
  • 1 theelepel kaneel
  • mespuntje zout
  • vanille vla of custardvla
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Leg deze op de bodem van een vuurvaste schaal.
  2. Roer de boter, bloem, suiker, kaneel en zout grof doorelkaar. Maak het deeg kruimelig met de vingers en stort het op de appelschijfjes.
  3. Laat de appelcrumble in de oven in een half uur gaar worden.
  4. Serveer de crumble met warme custardvla of vanille vla.

Geroosterde aardappels

  • 1 kg vastkokende aardappels
  • 1 bol knoflook
  • 2 tl zout (liefst grof zeezout)
  • 20 gr rozemarijn
  • 2 el olijfolie
  • bakpapier
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de aardappels goed schoon. Snijd ze in partjes van 1 cm. Haal de tenen knoflook los; verwijder de schilletjes maar pel de tenen niet!
  2. Verdeel de aardappelpartjes met de knoflook over een met bakpapier bedekte bakplaat. Bestrooi de aardappels met de rozemarijn en het zeezout en schep alles om met de olie.
  3. Rooster de aardappels en de knoflook in de voorverwarmde over in 40-45 minuten goudbruin en gaar; schep halverwege een keer om.
  4. Schep de aardappels met de knoflook op een serveerschaal. Laat iedereen aan tafel zelf de zachte knoflook uit de schil knijpen.

Pruimentaart

Voor het deeg:

  • 100 gram bloem
  • 75 gram boter
  • 60 gram basterdsuiker
  • 1/4 ei, zout

Voor de vulling:

  • 500 gram pruimen
  • 50 gram suiker
  1. Voor het deeg alles in een kom doen. Alles vlug kneden tot een gelijkmatig deeg. Een tafel met bloem bestrooien en hierop het deeg uitrollen tot een gelijkmatige lap, die in een ondiepe springvorm past. De vorm beboteren, met het deeg voeren en de randen goed aandrukken.
  2. De pruimen schillen, halveren en ontpitten.
  3. In de gevoerde springvorm de pruimen schikken. De deegvoering die erboven uitsteekt naar binnenvouwen.
  4. Het rooster zo in de over schuiven dat het midden van de vorm in het midden van de oven komt. De taart op zo’n 160-180 graden in 50 minuten gaar en lichtbruin bakken.
  5. Voordat de taart uit de oven wordt genomen, suiker over de vruchten strooien.